호텔의 개념과 어원, 정의

호텔의 어원

 

호텔의 어원은 나그네 또는 손님이라는 라틴어의 hospes에서 비롯되었다는 것이 결론에 도달하여 확정되었다. hospes로부터 hospitality라는 정성스러운 접대라는 뜻을 가진 단어가 생겼고 다시 순례 또는 참배자를 위한 숙소라는 의미의 단어인 hospitale이 생겨났다. 다음에는 호스텔과 호스피털이라는 휴식 장소, 병자, 여행자의 숙소를 치료하고 노인과 고아를 쉬게 하는 병원이라는 뜻을 가진 단어를 거쳐서 18세기 중기 이후에 지금의 숙박시설인 hotel로 발전했다.

hospital은 호텔의 어원 중 하나로써 현재는 일반적으로 병원이라는 뜻으로 사용되지만 전에는 환자 및 병자를 치료하고 간호하는 시설이라는 뜻과 휴식 장소 또는 여행자의 숙소라는 두 가지의 의미로 사용되었다. 이것이 각각 hospital과 hotel로 발전해서 현재에 다다른 것이다.

 

호텔의 개념 

 

1. 고전적 개념 

과거의 고전적인 호텔의 기능은 주로 장소제공 기능이 가장 핵심을 이루고 있었는데 언제 발생할지도 모르는 외부의 적으로부터 피할 수 있는 곳(보호기능), 음식을 먹는 곳(취사 서비스 기능), 가정을 떠나서 이동하는 사람들에게 가장 필요한 쉬고 잠잘 수 있는 곳(숙박 기능)이다. 그렇기 때문에 호텔의 의미도 식음료와 객실을 제공하는 곳 이상의 의미를 찾기는 어렵다고 할 수 있다.

 

2. 현대적 개념 

산업혁명을 거쳐 후기 산업사회로 발전하면서 가치관이 변화하고 소득이 증가함에 따라 식음료와 객실을 제공하는 단순한 기능을 더해 숙박 과정에서 보다 편안하게 휴식을 가질 수 있는 휴게 및 문화시설을 갖추게 되었다. 즉 여행의 목적 또한 이동 자체가 목적이 아닌 이동과정에서의 안락함도 추구하게 되면서 여기에 맞추어 호텔의 개념도 변화하고 있다. 또한 호텔의 목표시장도 여행자에서 지역주민들까지 확대됨으로써 내부 프로그램 및 시설이 더욱 다양하게 발전하였다.

현재의 호텔 고객들은 본인의 집을 떠나 여행하거나 출장을 가서 일을 진행하는 과정에서도 본인의 집에 있을 때처럼 편안함과 안락함을 느낄 수 있는 곳을 찾게 되었고 더해서 본인의 집에서는 느끼기 어려운 새로운 것을 원하게 되었다. 호텔 고객들이 추구하는 것에 따라 호텔은 이용객들의 많고 다양한 욕구를 충족할 수 있는 인적 서비스, 다양한 프로그램 등의 소프트웨어와 외장, 내장 시설의 하드웨어를 보완하게 되었고 새로이 확장된 호텔의 기능은 다양한 문화 및 휴식에 대해 기대가 높아진 사람들을 만족시켰고 소득수준이 높아진 지역주민들의 욕구까지 수용할 수 있게 되었다.

 

3. 법규적 정의

우리나라의 관광진흥법에 호텔에 대한 법규적 개념이 명기되어 있다. 현재 행하여지고 있는 관광진흥법에서 호텔업이라 하는 것은 관광객이 잠을 자면서 머무를 수 있는 객실에 관련되는 시설인 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이것을 관광객에게 제공하거나 운동, 휴양, 공연, 오락, 숙박에 딸리는 음식 또는 연수 또는 공연에 맞는 시설을 함께 갖추어 이것을 이용하게 하는 업을 말한다고 한다. 

관광진흥법을 개정하기 전에는 호텔업이란 호텔 고객들의 체재와 숙박에 적합한 시설을 갖춰서 이것을 이용하게 하고 음식을 제공하는 것을 말한다고 해서 음식 제공기능과 숙박 기능을 둘 다 함께 가지도록 규정하고 있었다고 한다. 하지만 이 경우에는 호텔업은 규정된 방식을 따라서 음식 제공기능과 숙박 기능을 같이 갖추어야 하므로 여러 호텔마다의 각각의 특징이 배제되고 있었고 관광진흥법에는 음식 제공기능과 숙박 기능만을 규정하고 있지만 현재 호텔은 음식, 숙박, 오락, 운동, 휴양 등의 다양한 기능을 제공하고 있는데 현재에 맞지 않다고 생각했기 때문에 관광진흥법을 1999년 1월 21일 전면 개정하여 호텔의 기능을 지금 현실에 맞게 한 것이다. 따라서 호텔업은 숙박시설과 숙박에 부수되는 시설인 휴양, 오락, 운동, 음식, 공연 또는 연수 등을 함께 갖춰서 운영하는 호텔업과 객실에 관련되는 숙박시설을 갖춰서 숙박 기능만을 운영하는 호텔업으로 구분하고 있다. 또한 2018년 12월 말 현재 관광진흥법에 규정된 호텔업의 종류는 수상관광호텔업, 관광호텔업, 가족호텔업, 한국 전통호텔업, 호스텔업, 의료관광호텔업, 소형호텔업 등으로 세분하고 있다.

 

호텔의 정의

 

경제적으로 대가를 지급한 사람, 혹은 일정한 지급 능력이 있는 사람들에게 식사와 객실을 제공할 수 있는 시설 및 사람들에게 위로와 안락함을 제공하기 위하여 조성된 위락시설을 갖추고 예절 훈련을 잘 받은 훈련된 예절 바른 종사원이 조직적으로 일하여 대가를 받는 기업이다.

호텔의 부수적 기능인 현대적 기능은 레크리에이션인 레저스포츠로 놀이, 위락, 기분전환이 되는 기능과 쇼핑, 상품 정보 등 쇼핑 서비스를 이용할 수 있는 기능이 있다. 그리고 비즈니스 정보 교환기능과 국제기관이나 기업, 사업체 등이 정보 교류와 소통을 목적으로 개최하는 회의 이벤트와 전시 비즈니스를 주목적으로 개최하는 전시회 및 컨벤션 등을 모두 포괄하는 MICE 기능이 비즈니스 서비스 기능으로 불리고 있다. 또 교양, 지식, 수공예 등 문화서비스 기능도 제공하고 있고 마지막으로 공공장소의 기능인 공공서비스 보조 기능도 있다.

호텔의 기본적 기능인 전통적 기능은 개인의 숙식과 집합의 장이 있다.

 

 

 

출처 - 김미경,신정하,서정모,장각현(2020). 최신호텔경영실무. 백산출판사